古老的榨油方法由来已久，最早书面记载于元代的《东鲁王氏农书》，而《天工开物》里也呈现了古法榨油细节。
现代榨油机榨的油，温度高，油已经熟了，而古法榨油，只是物理挤压，油还是生的，保住了原滋原味。古法榨油快要失传，现在对于榨油坊的师傅而言，更多的是一份传统技艺的传承。
随着历史的发展，榨油方法从人力控制转向了机械化生产，这是历史发展的必然趋势。但是传统的搾油方法植根于这片沃土之上，走过了漫长的历史道路，是一份珍贵的历史遗产。
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